Poharas desszert

Ma ismét egy cukormentes, mézzel készült édességet mutatok meg. Tényleg édeset ennék édessel... Persze kalóriatartalma ennek a mézzel készült édességnek sem kevés, mégis sokkal egészségesebb abból a szempontból, hogy lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nem terhelik meg a szervezetet úgy, mint a hirtelen, gyorsan felszívódó cukor.

Hozzávalók:

1 dl köles

1,5 dl víz

5 dl tej (2 dl a köleshez, 3 dl a pudinghoz)

2 dl almalé

1 zacskó pudingpor

2 evőkanál méz

kb egy marék meggy

A kölest mikrózható szelepes tetejű edényben szoktam megfőzni. Beletettem a kölest, ráöntöttem a vizet és betettem a mikróba 3 percre. Ezután hozzáöntöttem a tejet is és visszatettem a mikróba 5 percre, majd állni hagytam, hogy a köles magába szívjon minden folyadékot. Közben megfőztem a pudingot: feltettem forrni 2,5 dl tejet 2 dl almalével, a maradék tejjel összekevertem a pudingport egy kis tálkában. Mikor a tejes almalé felforrt beleöntöttem a pudingport és néhány percig kevergetve főztem. (Ha kipróbáljátok, ne ijedjetek meg, ahogy melegszik a tej az almalével néha nem túl szép látvány.) Egy serpenyőben felmelegítettem egy evőkanál mézet, csak éppen addig, hogy folyóssá váljon és belekevertem a meggyet. Összeforgattam és kész is volt. Eddigre már a köles is beitta az összes folyadékot, belekevertem egy kanál mézet és előkészítettem a poharakat. Ezekbe rétegesen belekanalaztam a kölest, a pudingot és a mézes meggyet, a tetejükre pedig öntöttem egy kanál mézes meggylevet, ami a melegítéstől a serpenyő alján maradt. Hűtőszekrénybe tettem, mert igazán ez ilyen jellegű desszertek szerintem hidegen finomak és nagy nehezen kivártam míg lehűltek. :-D

Piskóta cukor nélkül

A hétvégén megint leküzdhetetlen édesség-ehetnékem támadt. Egy ideje szándékosan nem tartok itthon kristálycukrot, nehogy elgyengüljek és kényelemből azzal süssek, mert a dokim tanácsára most mérsékelnem kell a cukorfogyasztásom... Így a piskótát is mézzel sütöttem, szerencsére nem is bántam meg! :-)

Hozzávalók:

6 tojás

6 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt

1 evőkanál méz

kb 2 marék szilva

durvára tört mogyoró ízlés szerint

1 csipet szódabikarbóna

A tojásokat kettéválasztottam, a sárgáját jól kikevertem a mézzel és a beleszitált liszttel és szódabikarbónával. Belekevertem a durvára tört mogyorót és a nagyobb darabokra vágott szilvát. A tojásfehérjét habbá vertem és összeforgattam a masszával. Kivajazott tepsi aljára sütőpapírt tettem és beleöntöttem az egészet. Kicsit elegyengettem a tetejét és 25-30 perc alatt készre sütöttem. Mikor elkészült, kivettem a sütőből, kicsit hűlni hagytam, majd a kilógó sütőpapír segítségével kiemeltem a tepsiből. Még langyosan megkóstoltam, de hidegen azért jobb szeletelni... ;-)

Rózsatonik - természetes arclemosó

Remek arclemosót készíthetünk virágokból, zöldségekből és gyümölcsökből. Természetesek, gyorsan elkészíthetőek és igazán jótékony hatással vannak bőrünkre. Most egy virágos arclemosó receptet szeretnék megmutatni:

(képek forrása ITT és ITT)

Hozzávalók:

2 púpos EK szárított vagy 4 púpos EK friss rózsalevél

1 TK szárított vagy 2 TK bodzavirág

85 ml ásványvíz

1 EK almaecet

A rózsaleveleket és a bodzavirágot egy tálba tesszük és leöntjük az előzetesen felforralt vízzel. Letakarva 10-15 percig állni hagyjuk és leszűrjük. Mikor ez a kivonat kihűlt, hozzákeverjük az almaecetet és egy alaposan fertőtlenített üvegbe töltjük. Lezárjuk, és a hűtőszekrényben tároljuk (így 3 hónapig is eláll.) Használatkor egy vattakorongot átitatunk vele és így mossuk le vele az arcunkat. A rózsa megnyugtatja a bőrt, az ecet pedig a vérkeringést serkentve felfrissíti azt. 

Miért együnk kevesebb cukrot?

Sokszor hallani, hogy a finomított cukor egészségtelen, persze hizlal is és túl sokat fogyasztunk belőle. Sajnos nagyon nehéz kikerülni is, hiszen nem csak az érdességekben, hanem rengeteg egyéb termékben is sok van belőle, mint a konzervekben, joghurtokban, készételekben, ketchupben, tésztaszószokban, a lista nagggyon hosszú. Utánanéztem, hogy pontosan mi is olyan egészségtelen a felesleges kalóriákon kívül abban, ha túl sok  finomított fehér cukor jut a szervezetünkbe.

A fő probléma, hogy a finomított cukor cukortartalma túlságosan magas. Ez furcsán hangozhat, de így van. A természetes cukortartalmú növények cukortartalma jóval alacsonyabb, ennek fogyasztása nem terheli meg a szervezetet, nem okoz problémát. A cukorrépa cukortartalma 18%, szemben a finomított cukorral, amelyé 95%. Ennek feldolgozása nagy feladat elé állítja a szervezetünket, amely nem képes tökéletesen feldolgozni ilyen hirtelen jött óriási cukormennyiséget. A fel nem dolgozott mennyiség megerjed, és többek között ecetsav és alkohol képződik belőle. A feldolgozásukhoz a szervezetnek ásványi anyagokra és vitaminokra is szükségük van (többek között a savasító hatás ellensúlyozására), amelyet ugyan a cukorrépa tartalmaz, de a finomítás során kivonnak belőle. A finomított cukor gyakorlatilag semmilyen ásványi anyagot és vitamint nem tartalmaz, ami a lebontásához szükséges, azt a szervezet a tartalékaiból használja fel. A kialakuló glukóz a májban és a test különböző egyéb pontjain elkezd felhalmozódni, számos gondot okozva ezzel, amelyek közül az esztétikai a legkevésbé komoly. ( ;-) ) Ilyen gondok lehetnek például a magas vérnyomás, B-vitamin szint csökkenése és a szervezet ellenálló képességének csökkenése.

Mindemellett úgy vélem, hogy mint általában, lehet egy egészséges középutat választani. Egy ideje próbálok cukor nélkül sütni és a boltban jóval alaposabban olvasom el a termékek összetevőit (fel nem fogom például, hogy még a natúr joghurtba is miért kell cukort tenni...) és kerülni ezeket a rejtett cukrot tartalmazó dolgokat, de azért egy jó kis jégkrémet csak megeszem időnként... ;-)

Néhány édesség ajánlat cukor nélkül:

Túrógolyó

Fahéjas-mézes-almás tejbegríz

Fűszeres rozskeksz lekvárral

"Gyümölcsrizs" kölesből

Kölessüti meggyel

Fahéjas mézes almás tejbegríz

Na, nem egy ördőngős recept... :-D
De amilyen egyszerű, olyan finom. Remek reggeli lett belőle! :-)

Hozzávalók:

2 dl tej

2 evőkanál búzadara

1 alma

1 evőkanál méz

½ teáskanál fahéj

A tejet feltettem melegedni, amikor felforrt belekevertem a búzadarát és tovább kevergetve néhány perc alatt készre főztem, én kicsit folyósan szeretem. Az almát megmostam és lereszeltem. Egy serpenyőben megmelegítettem a mézet és amikor folyóssá vált (néhány másodperc alatt), belekevertem az almát, ízesítettem a fahéjjal és jól összeforgattam az egészet. A tejbegrízt ezzel a mézes fahéjas almával tálaltam. Mivel a mézes alma eleve édes volt, a tejbegrízt nem édesítettem külön.

Fűszeres rozskeksz meggylekvárral

Újabban egyre lelkesebb híve vagyok a reformédességeknek. Gyakorlatilag édeset ennék édessel, de a cukrot kerülném, így nem is sok választásom maradt... ;-D Így született meg nem is olyan régen ez a keksz is:

Hozzávalók: 

10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

1 teáskanál szódabikarbóna

2 evőkanál vegyes virágméz

3 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál házi meggylekvár

1 csipet fahéj

Ízlés szerint gyömbér, szegfűszeg, kardamom vagy rózsabors

A hozzávalókat alaposan összekevertem, fűszerekkel ízesítettem, majd vizes kézzel golyókat formáltam belőle. Ezeket sütőpapírral borított tepsire tettem és egy pohár aljával összelapítottam. Előmelegített sütőben nagyon gyorsan, körülbelül 8 perc alatt megsülnek. Ebből az adagból 10 darab keksz készült. (A képen a kekszben látható meggydarabok a lekvárban vannak, én szeretem ha nagyobb gyümölcsdarabok is vannak a lekvárban.)

Természetesen a fűszerek és a lekvár fajtája szabadon variálható.

Orgonakollekció

A végére értem idei kísérleteimnek az orgonával, itt összefoglalom, hogy miket is próbáltam ki belőle:

1. Orgonaecet

2. Orgonaszörp

3. Orgonadzsem

4. Orgonatinktúra

5. Orgonás jégkocka